Espuma de Batata com Crispy de Presunto Cru

Ingredientes

1 fatia de presunto cru (Parma) cortada em fatias finas

100g de batata

100 ml creme de leite fresco

100 ml vinagre balsâmico

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Coloque 100ml de aceto balsâmico em uma frigideira e deixa no fogo médio até reduzir na metade do volume.Corte as fatias do presunto em tiras pequenas e leve ao forno em temperatura de 180ºC, até ficar crocante, por cerca de 20 minutos.

Leve o creme de leite fresco (nata) ao fogo até ferver. Logo em seguida amasse as batatas fazendo um purê e junte ao creme de leite fresco.

A apresentação do prato pode ser individual, pois este é uma entrada quente do cardápio que será servido.

*a dica é usar papel manteiga no fundo da forma que será usada para fazer o presunto, assim vai absorver a gordura.

*assista o programa e veja como é fácil de elaborar este prato.

Bom apetite!