Papardelle com Molho de Berinjelas


Ingredientes


600g de massa Papardelle
5 berinjelas
3 cabeças de alho
100g de queijo gorgonzola
100g de tomate cereja
100g de azeitonas pretas
1 maço de manjericão
Azeite de oliva
Tempero provençal à gosto
Sal à gosto


Modo de preparo


Molho

Cortar a berinjela em tiras, picar uma parte do alho e uma das partes amassar o alho com casca, colocar para assar em travessa de vidro levemente untada.
Leve ao forno elétrico na temperatura de 220 graus.
Quando a berinjela estiver quase assada, por volta de 20 minutos acrescentar sobre elas o queijo gorgonzola e os tomates cereja cortados ao meio.
Deixar por mais 10 minutos.
Retirar do forno e logo em seguida regar abundantemente com azeite de oliva, adicionar as folhas de manjericão e servir sobre a massa al dente.
 

Massa

Colocar para ferver 4 litros de água com um punhado de sal grosso.
Quando estiver em ponto de fervura, acrescentar á água um fio de óleo, acrescentar o papardelle e deixar coser até ficar al dente.
 
*Serve 6 pessoas




Convidado(a): Milton Bordin | Bellacatarina -